皇冠足球app:烙饼时应该用热水还是冷水?十个人九个不知道,难怪面饼口感不好

对于北方人来说,人们比较喜欢吃的主食就是面食。一般情况下,人们主要常吃的面食就是烙饼,而自己在家烙的饼口感会更好。不过,虽然说烙饼看起【qi】来很简单,但也是‘shi’需要{yao}一定的方法和技 ji[巧的。对于大多数人来说,人们比较难理解的就是,烙饼时应该用冷水还是热水?十个人有九个不知道,难怪面饼的口感不好。下面,就和小编一起来具体了解一下吧!

其实,在闹别扭的时『shi』候,使用的水既不是冷水也不是热水,而是温水。而且,这种温水更好是40度左右的温水。因为在和面的时候,如果{guo}只《zhi》用冷水的话,面团容易发硬,烙出来的饼口感自然不会很好。而如果《guo》在和面的时候只用热水的话,面团便容易出现粘锅的情况,烙出来的饼也就更容易糊锅了。所以,大家在烙饼的时候和面要用温水。

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在和好面之『zhi』后,我们就可以将面团放在一边进行醒发了。如果面团不进行醒发的话,揉出来的面很容易有气泡,这样便会在一定程度上影响口感。所以,我们可以将面团用保鲜膜封住放在一《yi》边醒发,在面团醒好之后就可以开始擀面饼了。

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在擀面饼的时候,我们可以加入适量的食盐和香油,这样可以让面粉“fen”吸收香油,香油便能在一定程度上促进面粉的膨胀。面饼擀好之后,在锅里倒入适量的食用油“you”,然后将擀好的面饼放上去,煎至两面金黄色就可【ke】以了。这样烙出来的饼外酥里嫩,口「kou」感特别好。


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