欧博手机版下载:邵东农村晒红薯片的季节,童年时的回味!

在邵东

有一种零食

成年人吃它是情怀

年轻人吃它是品味

小屁孩吃它是美食

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红薯片是我们农村孩子童年时更好的美食

记忆中,每到一年的这个时候

妈妈便选了好天气

把红薯煮熟,打红薯片

或切成条晒干

这便是我们童年时代更爱的主要零食之一了!

你有多久没有吃过了?

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这种就是红薯干,也叫“牛筋薯”!经历了阳光的暴晒,非常有韧性,越嚼越香。

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这是金黄香脆的红薯片。薄薄的一片,入口清甜,一吃就停不下来的红薯片呀。

有过农村生活经验的朋友,肯定知道做红薯片的艰辛。通常要半夜起来开工,以赶上之一时间的太阳,如果恰巧遇到阴雨天气,而“红薯片”还没晾晒干,那么就很有可能前功尽弃了。因此每一块刮片子都来之不易。

红薯片的制作看似简单,制作相当复杂。粗略的算一下,至少得经过十二道纯手工流程,每道流程都缺一不可,一旦圆满,其纯洁、健康即似铜墙铁壁,牢不可破。而每一流程都要求注入妈妈们精耕细作的匠心精神,终得美味。

特别是妈妈们的手艺决定红薯片的厚薄,也将决定炸红薯片的口感,越薄也就越脆。

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农村家家户户都有一块专门制作红薯片的刮片工具,然后在上面垫一块干净的纱布,将红薯糊均匀地倒在上面,然后刮掉多余的红薯糊,这个需要细心和耐心。

将晒好的红薯片剪成小块,放在油锅里炸至金黄就成了香脆的炸薯片了!淡淡的香、微微的甜,确实是最让人回味的小吃。

咔呲咔呲的香脆小零食

应该没有人不爱吧

工作到疲乏

来一袋当下午茶

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     发布于 2021-12-08 00:02:12  回复
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