虾为骨,盐为魂!小小盐田虾到底有何魅力?

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看着一只只体态晶莹、丰满健硕、鲜活蹦跳的盐田虾从海水中捞出,一大早赶过来“抢购”的马女士脸上笑开了花,“这虾鲜甜、劲道,营养价值高,老主顾点名要,一天三四千斤都不够卖的。”

盐田虾,顾名思义在盐度较高的盐田中发展的虾。高盐度的海水作育了病菌难存的自然平安生计环境,也成就了盐田虾“体色清亮、肉质紧糯、味美鲜甜、品质野生”的特征。

对虾总产量居全省第一的滨州,坐拥70余万亩生态盐田虾养殖基地,依附怪异、生态的养殖模式,每年向全球孝顺8万吨高品质盐田虾。而向海而兴、创新求变的一直歇措施,正引领滨州盐田虾开启品牌化、规模化新时代,让“中国生态盐田虾之乡”手刺越来越闪亮。

一年养一季,自然之道孕育鲜甜鲜味、康健珍贵“盐田虾”

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蝴蝶虾、面包虾、脆虾、虾丸、虾滑……7月28日,由中国水产流通与加工协会主理的水产食材预制产物推介会上,滨州市渤海水产股份有限公司的“脊岭岛”生态盐田虾系列产物一经亮相,就“征服”了现场嘉宾的观感、味蕾,并吸引众多意向客户洽谈互助。

小小盐田虾到底有何魅力?

睁开全文

“不是所有的牛奶都叫特仑苏,不是所有的对虾都叫盐田虾。”在天下更大的盐田虾生态养殖基地渤海水产股份有限公司,总司理助理陈锚坦言。

虾为骨,盐为魂。滨州盐田虾的生长水域渤海湾自然日晒盐场,“怪异产业”形成了高盐度卤水养殖环境。原生态的生长环境,盐田特有的高营养丰年虫等足够自然鲜活饵料和洪水域流动空间,经由食物链的自然优胜劣汰,遵照虾的自然生长纪律,逐步野天生长。

营养因素方面,盐田虾的卵白质含量比正常海水养殖虾高约9%,脂肪含量则低63.63%,属于高卵白低脂肪康健食物中的佼佼者,被称为“虾中茅台”。而且随着盐度增高,鲜味氨基酸含量也逐渐增高,味道加倍鲜美。

“含盐量为通俗海水3倍左右的高盐环境下生长的盐田虾却自带鲜甜口感,不得不让人叹息大自然的神奇造化和馈赠。”陈锚说,而且高盐度海水中发展的盐田虾虾青素含量更高,虾肉纤维更为粗大。虾青素作为高级抗氧化物质,具有缓解疲劳,抗朽迈的作用,市场上价钱高昂,盐田虾含有高含量的自然虾青素在未来将有很大市场。

一年养一季,100多天的足期生长,亩产仅100斤左右,对比亩产动辄上千斤的工厂化高密度养殖,生态盐田虾尤显得珍贵忧伤。

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